Historical cuvèe – dosage zèro
Il metodo Classico Dosaggio Zero 1711 di Giannicola Di Carlo è stato creato per celebrare la nascita di Tommaso Di Carlo.
Un vino autentico, diretto e senza compromessi, pensato per non seguire le tendenze del momento e non per essere un prodotto commerciale.
Incarna l’essenza più pura del territorio di origine, esprimendo la sua natura ancestrale con grande eleganza e carattere.
Wine specs
TIPOLOGIA: Spumante metodo classico dosaggio zero millesimato
VITIGNI: Pecorino, Passerina, Montonico
ANNATA: 2019
ZONA DI PRODUZIONE: Provincia di Chieti
ESPOSIZIONE: Sud est
ALTITUDINE: 300 m s.l.m.
TERRENO: Medio impasto calcareo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, Pergola
VENDEMMIA: Manuale
SISTEMA DI VINIFICAZIONE:
fermentazione in acciao, maturazione in acciaio
di 12 mesi, sosta sui lieviti di 48 mesi
Wine specs
GRADAZIONE ALCOLICA SVOLTA: 12,5% Vol.
ZUCCHERO RESIDUO: inferiore a 3 g/lt
COLORE: dorato brillante, perlage fine sottile e continuo
PROFUMO: racconto olfattivo delicato e intrigante di frutta gialla,
fiori bianchie e fragrante crosta di pane sullo sfondo
SAPORE: al palato è avvolgente e vellutato, di grande sapidità, con
un finale lungo e bilanciato, impreziosito da note di miele e vaniglia.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 9°
