Olio Extra Vergine di Oliva 750ml

Olio Extra Vergine di Oliva 750ml

Olio E.V.O. Biologico Certificato prodotto nel rispetto dell’ambiente e dell’uomo – Di Carlo dal 1830

Categoria:

Specifiche

Olio E.V.O. Biologico Certificato

Denominazione: Olio Extra Vergine di Oliva Bio.

Cultivar: 80% Leccino, 15% Gentile, 5% Altre varietà

Categoria: Fruttato, Leggero

Produttività dell’Uliveto: 30/45 q.li per ettaro

Resa Olive Olio: 8 – 11%

Terreno: Calcareo – medio impasto

Collazione Geografica: Chieti, Abruzzo

Periodo di Raccolta: Fine Ottobre, primi di Novembre

Sistema di Raccolta: Bacchiatura su teli e molitura entro 24 ore

Sistema di Estrazione: Estrazione a freddo in impianto continuo.

Note Degustative: Colore dorato con riflessi verdognoli, equilibrato,

gentile, fruttato, caratterizzato da sentori che rimandano alla valeriana

e tarassaco.

Profumo: Fruttato Leggero.

Fruttato di Oliva: Intenso.

Amaro: Assente

Piccante: Leggero, Assente.

Dolce: Intenso.

Acidità Libera: 0,2%.

Perossidi: 8 meqO2/Kg.

Polifenoli: 98 mg/kg.

Tocoferoli: 244 mg/kg.

Abbinamento: a crudo, affettati, insalate, pesci, carne – Eccellente in cucina.

Extra

Approfondimenti sull’Olio Extra Vergine di Oliva:

Questo olio extravergine di oliva italiano, certificato ICEA, nasce prevalentemente da olive Leccino (80%), unite alla Gentile di Chieti (15%) e ad altre varietà selezionate (5%). Le olive vengono raccolte tra ottobre e dicembre e lavorate entro 48 ore mediante estrazione meccanica continua a freddo, per preservarne al meglio qualità e caratteristiche organolettiche. Il risultato è un olio dal colore giallo paglierino con sfumature verdi e dal fruttato leggero, accompagnato da delicate note amare e sentori erbacei. Conservato in cisterne di acciaio inox sotto azoto e sottoposto a controlli accurati durante ogni fase della lavorazione, è disponibile in bottiglie di vetro da 25, 50 e 75 cl e in lattina da 500 ml.

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