TIPOLOGIA: bianco frizzante

VITIGNI: selezione di uve a bacca bianca

SISTEMA DI VINIFICAZIONE:

vinificazione in bianco: il mosto viene separato dalle bucce per valorizzarne tutte le caratteristiche.

Successivamente il vino viene posto nelle autoclavi a contatto con i lieviti per 30 giorni a una temperatura

controllata di 18°, fino a raggiungere una pressione di 2,5 bar. Viene poi fatto raffreddare a -4° per 8/10 giorni

ed infine filtrato ed imbottigliato.

GRADAZIONE ALCOLICA : 11% Vol.

ZUCCHERO RESIDUO: 11 g/l

ACIDITÀ TOTALE: 5,5 g/l

PRESSIONE: 2,5 atm